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敦煌八大怪之六——酒枣新鲜放不坏(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之六——酒枣新鲜放不坏(《说说敦煌》)
第六怪:酒枣新鲜放不坏(酒枣)敦煌人一般把鲜枣采摘,用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放,到了秋冬季节,随吃随取,风味独特,虽是酒腌制的,过多食用却不会有任何醉酒感觉。……
敦煌八大怪之五——三九锁阳人参赛(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之五——三九锁阳人参赛(《说说敦煌》)
第五怪:三九锁阳人参赛(锁阳)锁阳生于荒漠草原,草原化荒漠与荒漠地带的盐碱地区,多寄生在白刺属和红砂属等植物的根上。敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节,俗传“三九三,挖锁阳”。旧时食物匮乏,乡人常采挖充食。为保护生态,现……
敦煌八大怪之四——驴肉黄面拽门外(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之四——驴肉黄面拽门外(《说说敦煌》)
第四怪:驴肉黄面拽门外(驴肉黄面)敦煌驴肉黄面,中华名小吃,制作过程中的拉面最显示真功夫,三下五除二,师傅可以把一团面拉的细如丝线,在驴肉黄面馆,一把拉面到最后关头,往往都从面板拉到了门口,引得食客驻足观看。……
敦煌八大怪之三——浆水面条解暑快(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之三——浆水面条解暑快(《说说敦煌》)
第三怪:浆水面条解暑快(浆水面)浆水面先要制作浆水,把芹菜或箭杆白菜、莲花菜投入面汤,加上浆水酵母,盛入缸内发酵一两天,即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。……
敦煌八大怪之二——风干馍馍掰开晒(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之二——风干馍馍掰开晒(《说说敦煌》)
第二怪:风干馍馍掰开晒(风干馍)敦煌夏季炎热,许多新鲜食品不易存放,于是,人们便将各种食品放置在太阳下暴晒,快速蒸发其水分,制成可供较长时间存放的食品,如风干馍、葡萄干、杏干、瓜干等。由于敦煌特殊的气候条件,在炎热的夏季,将刚出锅的热馒头掰……
敦煌八大怪之一——香水梨儿放黑卖(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之一——香水梨儿放黑卖(《说说敦煌》)
第一怪:香水梨儿放黑卖(香水梨)敦煌特产的香水梨,味道酸甜相间,一般要采摘回来放到冬天,经过自然冷冻,变得冰冻如石、黑褐晶亮,将它浸人凉水之中,约一刻钟后,果品表面结成一层薄薄的冰壳,剥去冰壳,去皮吮食,酸甜适宜,余香沁人心脾。敦煌香水梨是……
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