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吃在甘肃
吃在甘肃
兰州牛肉面称兰州清汤牛肉面,清真风味吃"汤清肉烂者香面细者精",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),色香味美,誉满全国。牛肉面的优劣除了拉面外,最重要的技含量在于淳香的汤,牛肉汤用几十种香料与牛肉原……
敦煌八大怪之八——榆钱也是一道菜(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之八——榆钱也是一道菜(《说说敦煌》)
第八怪:榆钱也是一道菜(榆钱)敦煌人家家户户有吃榆钱的习惯,每到春天榆树开花,敦煌人都会采择新鲜榆钱,淘洗干净,拌面蒸熟,再辅以大油、韭花炒食。每到此时,市场里的大油往往都会成为缺货。现在,借助于冷藏保鲜技术,在敦煌各大宾馆餐厅,各个季节……
敦煌八大怪之七——罗布麻茶人人爱(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之七——罗布麻茶人人爱(《说说敦煌》)
第七怪:罗布麻茶人人爱(罗布麻茶)敦煌地处罗布泊东缘,属于罗布麻的原产地,当地大量野生罗布麻,因其特殊清热去火、调节血压、软化血管、降低血脂、消咳止痰、消肿利尿、强心安眠、平心止晕等药用保健功能,而被敦煌众多人作为日常茶叶饮用,敦煌罗布麻……
敦煌八大怪之六——酒枣新鲜放不坏(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之六——酒枣新鲜放不坏(《说说敦煌》)
第六怪:酒枣新鲜放不坏(酒枣)敦煌人一般把鲜枣采摘,用高度白酒直接消毒清洁后密封在坛中存放,到了秋冬季节,随吃随取,风味独特,虽是酒腌制的,过多食用却不会有任何醉酒感觉。……
敦煌八大怪之五——三九锁阳人参赛(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之五——三九锁阳人参赛(《说说敦煌》)
第五怪:三九锁阳人参赛(锁阳)锁阳生于荒漠草原,草原化荒漠与荒漠地带的盐碱地区,多寄生在白刺属和红砂属等植物的根上。敦煌的野生锁阳最佳采收期最好是下过一场雪后的三九时节,俗传“三九三,挖锁阳”。旧时食物匮乏,乡人常采挖充食。为保护生态,现……
敦煌八大怪之四——驴肉黄面拽门外(《说说敦煌》)
敦煌八大怪之四——驴肉黄面拽门外(《说说敦煌》)
第四怪:驴肉黄面拽门外(驴肉黄面)敦煌驴肉黄面,中华名小吃,制作过程中的拉面最显示真功夫,三下五除二,师傅可以把一团面拉的细如丝线,在驴肉黄面馆,一把拉面到最后关头,往往都从面板拉到了门口,引得食客驻足观看。……
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