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敦煌系列美食展示——御品牛肋骨
敦煌系列美食展示——御品牛肋骨
敦煌美食系列展示之四十七——御品牛肋骨牛肋骨为牛科动物腹部的骨骼,据《本草纲目》记载:“甘,温,无毒。”将牛肋骨用酱香法烹制,香气馥郁,口味独特。[原料]:主料:精选本地黄牛牛肋骨辅料:胡萝卜、西芹、洋葱、西红柿、菜心、黄桃调料:黄油、黑胡……
敦煌系列美食展示——锁阳脆皮包
敦煌系列美食展示——锁阳脆皮包
敦煌美食系列展示之四十四——锁阳脆皮包锁阳又称“不老药”野生于沙漠戈壁,零下20度生长最宜,生长处不积雪,不封冻,秋孕、冬生、春长、夏朽。大漠戈壁生长的锁阳由于独特的地理环境及祁连雪水经地下矿物质的浸润,使得锁阳尤为名贵,享有“沙漠人参”之……
敦煌系列美食展示——柴火肉
敦煌系列美食展示——柴火肉
敦煌美食系列展示之四十一——柴火肉提起红烧肉,我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。正是由于他的努力,红烧肉才得以从基层走向了上层,从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就……
敦煌系列美食展示——昭武古法羊肋
敦煌系列美食展示——昭武古法羊肋
敦煌美食系列展示之四十二——昭武古法羊肋昭武古法羊肋是在2015巴黎国际杯中国美食国际文化节上,获得五星钻石金奖的菜肴。敦煌壁画第296窟,生动地表现了此菜的制作灵感。此制法来源于西域客商之传统食法:客商往返西域长途跋涉,食品均常变质,他们将羊肋……
敦煌系列美食展示——大漠烤驴排
敦煌系列美食展示——大漠烤驴排
敦煌美食系列展示之三十八——大漠烤驴排在敦煌,对吃流行一句话:天上的鹅肉,地上的驴肉。驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉……
敦煌系列美食展示——密制脆皮肘
敦煌系列美食展示——密制脆皮肘
敦煌系列美食展示——密制脆皮肘“密制脆皮肘”是一道带有敦煌特色的创新菜。色泽红润,入口酥脆鲜嫩,再加之密制的蘸酱,让人回味无穷,是一道独创的菜品。[主料]:精选本地猪前肘[辅料]:密制蘸酱[调料]:八角、桂皮、草果、香叶、葱姜蒜、红曲米[成菜标准……
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