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敦煌系列美食展示—— 泠汤面
敦煌系列美食展示—— 泠汤面
敦煌美食系列展示之三十——泠汤面泠汤面是中国特色面食小吃,它的特点是“精、稀、酸、香”,人们总结出此面食“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线”。它柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,独具一格。是自古以来敦煌人的消暑佳品。[烹调方法]:煮[成菜标准要求]:……
敦煌系列美食展示—— 翡翠榆钱
敦煌系列美食展示—— 翡翠榆钱
敦煌美食系列展示之三十一——翡翠榆钱在敦煌古今饮食中,榆钱是一种美味的风味小吃。《食疗本草》残卷中对榆钱的食疗作用记载较详,书中曰:“榆钱性稍辛,能助肺气。杀诸虫、下气、令人能食,又心腹间恶气、内消之。陈滓者久服尤良。”意为:榆钱有清热祛……
敦煌系列美食展示——长寿碱面
敦煌系列美食展示——长寿碱面
敦煌美食系列展示之二十六——长寿碱面长寿碱面在敦煌本地又名“臊子面”,是在普通面粉中添加食用碱,做出的面条软滑、精道,带来极佳的色、香、味、形,更能增进人们的食欲。且酸碱中和对有胃酸的人具有极好的调养功能,常吃长寿碱面如同多吃各种蔬菜而不……
敦煌系列美食展示——沙枣面油饼
敦煌系列美食展示——沙枣面油饼
敦煌美食系列展示之二十七——沙枣面油饼“沙枣面油饼”是具有敦煌地方特色的一道风味小吃。沙枣面因开花香味与江南桂花相似,生命力又非常顽强,故有“飘香沙漠的桂花”之美称。沙枣果实味甜、酸、涩,可健脾止泻,能用于治疗消化不良。沙枣粉可做馅、酿酒……
敦煌系列美食展示——韭菜盒子
敦煌系列美食展示——韭菜盒子
敦煌美食系列展示之二十八——韭菜盒子“韭菜盒子”是大西北非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品,韭菜盒子一般选用春季头茬韭菜和鸡蛋为主要的原料加工制作而成的食品,适宜春季食用。该食品表面金黄酥脆,馅韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。韭菜……
敦煌系列美食展示—— “红柳拨疙瘩”
敦煌系列美食展示—— “红柳拨疙瘩”
敦煌美食系列展示之二十九——红柳拨疙瘩“红柳拨疙瘩”是具有敦煌地方特色的一道美味小吃,据说旧时敦煌当地人下湖滩打柴时,为了图省事、图方便,将面粉加入适量的水和成稠面糊。然后用当地生长的红柳枝削成的木筷,将事先和好的面糊用红柳筷子在碗口拨成……
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