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敦煌系列美食展示——玉米面墩墩
敦煌系列美食展示——玉米面墩墩
“玉米面墩墩”是一种用玉米粉做成的民俗食品。即吃“玉米面墩墩”代表新一年运势美好的象征,是一种西北地区常见的汉族小吃。[烹调方法]:蒸主料:本地玉米面、白面辅料:水、牛奶调料:酵母、白糖、泡打粉[感官要求]:色泽金黄[气味及口味]:松软香甜爽形……
敦煌系列美食展示——敦煌三宝
敦煌系列美食展示——敦煌三宝
敦煌美食系列展示之二十一——敦煌三宝“敦煌三宝”又称之为敦煌素三鲜,是甘肃的特色家常菜肴,尤多见于古城敦煌,就是将茄子、辣子、西红柿放在一起烹制而成,是当地家喻户晓的一道可口佳肴。选用敦煌本地茄子、青椒、西红柿炒在一起,也可以叫地三鲜。【……
敦煌系列美食展示——薄饼烤肉、古城青菜钵
敦煌系列美食展示——薄饼烤肉、古城青菜钵
敦煌美食系列展示之十九——薄饼烤肉“薄饼烤肉”是具有敦煌当地特色的一道肉味美食,带有浓郁的西域饮食特点。西北地区由于环境污染较少,昼夜温差大、水质和牧草质量优良、牛羊散养的特点,保证了肉质的鲜嫩且无膻味,也保证了肉质的与众不同,所以当地人……
敦煌系列美食展示——沙洲冰糖葫芦、玉扇菜心
敦煌系列美食展示——沙洲冰糖葫芦、玉扇菜心
敦煌美食系列展示之十七——沙州冰糖葫芦冰糖葫芦是中国传统小吃,在天津安徽均以水果为原料做成,而敦煌以面粉为原料绘制而成,形成了它独特的风味。【烹调方法】:炸味型:甜味主料:面粉500g辅料:鸡蛋100g调料:冰糖500g【制作工艺】:1、取面粉,加入烧……
敦煌系列美食展示——箱子豆腐、溜茄夹
敦煌系列美食展示——箱子豆腐、溜茄夹
敦煌美食系列展示之十五——箱子豆腐箱箱豆腐也称怀胎豆腐,是一道可爱、俏皮的菜肴,造型别具一格,制作过程非常考究,这道菜肉鲜、皮酥、质嫩,初入口中就会被豆腐的嫩滑而吸引,肉汁慢慢的从豆腐中流出,不但不会夺去豆腐的本味,还和豆香味形成强烈的对……
敦煌系列美食展示——蜜汁金丝大枣、一品糟肉
敦煌系列美食展示——蜜汁金丝大枣、一品糟肉
敦煌美食系列展示之十三——蜜汁金丝大枣蜜汁金丝大枣是一道香甜可口且最能表现敦煌特产的菜肴,原料选自产出最佳季节的敦煌大枣,皮薄、味鲜、核小,高温提炼出的糖汁经过厨师之手,盘积成山,糖丝细如发,黄如金,大枣甜而糯,香而美,两者的完美结合像是……
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